据数据统计，2021年4月14全国各省外三元猪均价为23.73元/公斤，较昨日上涨0.27元/公斤，较上周同期猪价(4月7日)下跌1.29元/公斤。
生猪价格继续上涨，涨幅较昨日加大，整体上北方地区反弹幅度略大于南方地区。随近两日价格的明显回升，部分养殖户出栏会有所加快，但目前消费市场好转并不明显，有人反映北方地区屠宰企业收猪量有所下滑，因此或导致部分地区涨幅收窄并再次出现回调的可能。不过总体上压栏惜售的情况仍多，且五一长假临近，相比三天的小长假五一假期人流量会明显增加，企业也会在节前有一定的备货，对猪价有一定的提振作用，生猪行情也会逐渐好转。
预计近期生猪价格将继续回涨为主，但是稳定性依旧偏差，不排除猪价涨幅收窄，局部再度回落的可能。
另外，春节过后，猪肉价格走势坐上了“滑梯”。据商务部监测，自监测周(1月18日至24日)周起，猪肉批发价格已连续十周下降，猪肉价格降幅超过20%。
猪肉价格重回“1时代”
昨日，据市场调研，北京市丰台区某超市，这里的五花肉价格仅18元/斤，重回“1时代”，售货员表示，猪肉的价格近期“确实降了不少”。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，上周(2021年4月2日―2021年4月9日)，猪肉价格33.84元/公斤，环比下降5.4%，同比下降27.5%，而在今年1月下旬时，猪肉价格曾达到47元/公斤左右。
何时才能实现“猪肉自由”？
随着供给形势好转，成本将最终决定价格。正常情况下，三斤饲料会产出一斤猪肉，一斤饲料在两元左右，因此一斤猪肉的成本在6元左右。国际、国内猪肉的养殖成本都在10元/斤以下，随着后期供给持续恢复，猪肉价格最终一定还会回归到常年水平。
但在利润高昂的情况下，目前养猪市场上很多产仔率低、生产率低的生猪产能难以淘汰，如果不能加快淘汰这些落后产能，猪肉价格暂时还难以见底。
为提高生猪生产效率、降低“猪周期”影响，2021年中央一号文件专门提出，要加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。
据农业农村部方面表示，预计到今年6月份左右，生猪存栏量将会完全恢复到2017年的存栏水平。下半年全国生猪出栏和猪肉供应有望完全恢复正常，届时猪肉供应形势越来越宽松，从价格上来看，猪肉价格同比也会出现下降。
随着生猪产能恢复效果不断兑现、养猪现代化水平不断提升，相信便宜猪肉重回餐桌的日子将不会太远。
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