临近春节，猪肉价格继续下跌，可能在底部震荡一段时间。
据国家发改委监测，2023年1月3日至6日，全国猪粮平均比价为5.93∶1.根据《完善政府猪肉储备调整机制，做好猪肉市场供应稳定工作计划》，进入过度下跌三级预警区间。
猪粮比，一般来说，是猪价格与玉米价格的比例。根据我国有关规定，生猪价格与玉米价格的比例为6.0-1，养猪基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，养殖利润越好，反之亦然。
也就是说，目前的猪肉价格已经过度下跌。
根据农业和农村部信息中心与山东卓创信息有限公司的联合监测，2023年第一周（即2023年1月3日至1月6日），16个省（直辖市）瘦肉白条猪肉出厂价总指数周平均值为每公斤20.05元，环比下降12.9%，同比下降0.9%。农业和农村部信息中心表示，元旦过后，大型农场生猪数量不断增加，终端需求相对较弱。供需导致大部分地区生猪和猪肉价格大幅下跌。仅周末，由于大部分地区大型农场和散养户不愿出售，生猪供应减少，部分屠宰企业在猪肉价格较低时进行冷冻储存，支撑猪肉价格短期上涨。总体而言，全国猪肉周平均价格明显低于上周。
2022年10月中下旬，在养殖端压栏和二次育肥（养殖户购买正常健康猪进行再育肥）的影响下，全国猪肉均价一度达到28元/公斤的高点。此后，猪肉出栏价格一直在波动和下降。2023年1月10日，出栏价格仅为15.36元/公斤。
原来，从猪肉市场消费周期的角度来看，每年春节前夕，往往是猪肉消费的旺季，因为南方做腊肉，北方杀猪。今年春节前夕，猪肉价格过度下跌。
中国生猪预警网分析师冯永辉和中国商业新闻记者表示，主要原因是供需两端出现严重问题。
冯永辉从猪肉价格高点下跌开始。“2022年10月20日左右，当时疫情防控还是很严格的，生产端的猪无法正常运输，所以很多猪没有卖掉。此外，在消费端，由于社区的封闭和控制，需求异常，10月20日以来猪价开始下跌。”
猪肉价格的真正大幅下跌始于12月初。冯永辉说：“防疫政策优化后，二次育肥后的猪可以顺利销售，但消费比以前差，因为消费者感染躺在家里或不敢出门。因此，供需两端形势急剧逆转，价格直接从每公斤22元跌至每公斤15元。猪的利润从10月底的1000元到现在的300元。如果是二次育肥的猪，一头甚至可能损失近1500元。”
至于年后猪肉价格如何走，据冯永辉预测，近期猪肉价格仍将在底部波动，短期内不会有太大变化。“这也取决于春节前一周消化库存的速度。如果消化速度快，就有希望涨价。”
12月27日，龙头猪企业新希望在互动平台上表示，公司预计2023年生猪养殖业产能将进一步增长，但由于产能基数不是特别大，年均价格可能不低于2022年。公司将继续努力做好经营工作，推动养猪成本继续下降，销售量继续保持一定的增长，养猪业务利润也将有较好的增长。
